Kochtagebücher – Eine Sammlung mit Rezepten von Peter Breuer

Zum Genuss wird das Buch durch Originalseiten der Kochtagebücher und eine breite Auswahl von regionalen und zeittypischen Rezepten. Dem Hamburger Fotografen Hans Hansen gelang es, die Zutaten in Stillleben anmutig zu inszenieren, dass sie neben den kalligrafischen Kunstwerken der Kochtagebücher mühelos bestehen. Für die Harmonie zwischen Büchern, Gemüse und Rezepten sorgte der preisgekrönte Gestalter Fons Hickmann.

Die heimlichen Hauptdarsteller der Kochtagebücher sind die gezeigten Originalhandschriften, deren Federführung und Duktus viel über die Menschen verraten, die ihre Leibgerichte notiert haben. Da gibt es die Bayerin Bertha Hieber, die über sechzig Jahre hinweg nicht nur ein Rezeptbuch führte, sondern auch das gesellschaftliche Leben in ihrer Stadt protokollierte. Oder der Konditor Erich F.J. Matz aus Bergen auf Rügen, der gegen Ende des 19. Jahrhunderts die feinen Patisserien seines Ladengeschäfts sogar als kolorierte Zeichnungen festhielt.